Dietetyczny makaron z pasteną, rukolą i kurczakiem
Składniki:
- 1 paczka makaronu (możemy wybrać z czarnej fasoli, z soczewicy lub kukurydziany)
- ½ słoiczka Pasteny z suszonych pomidorów OLE! + 2 łyżki oliwy dobrej jakości
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- garść rukoli
- pierś z kurczaka
- marynata do mięsa: 2 łyżki jogurtu + 2 łyżki oleju+ sól, pieprz
Mięso kroimy w kostkę lub na większe kawałki i wkładamy do marynaty z jogurtu. Po min.1h (można zostawić na całą noc) smażymy/grillujemy lub pieczemy na niewielkiej ilości oleju.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie.. Pastenę łączymy dokładnie z oliwą i rukolą i dodajemy do ugotowanego makaronu. Dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.