Tatar z łososia z Kaparami w zalewie octowej OLE!

Składniki:

• 300g wędzonego łososia,
• 1/3 słoika Kaparów w zalewie octowej OLE!,
• 4 ogórki kiszone obrane i posiekane,
• 1 cebula lub 3 szalotki posiekane,
• ½ cytryny,
• świeżo zmielony pieprz,
• łyżka chrzanu,
• oliwa (ok. 3 łyżki).

Ogórki siekamy na małe kawałki, podobnie z cebulą.

Łososia siekamy za pomocą  ostrego noża lub malaksera i do środka wyciskamy sok z cytryny, dodajemy łyżkę Kaparów OLE! i posiekaną cebulę. Na koniec pieprzymy, dodajemy chrzan oraz dolewamy oliwę. Miksujemy, ale nie dokładnie. Na talerzu, za pomocą okrągłej formy (pierścienia cukierniczo-kucharskiego) układamy część ogórków, masę łososiową i posypujemy Kaparami OLE!.  Przed podaniem możemy polać kilkoma kropelkami oliwy i posypać świeżym pieprzem.