Tarta lotaryńska z boczkiem i kaparami

Składniki:

Spód:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 1 jajko
• szczypta soli

Nadzienie:

• 100 ml śmietany 22%
• 1 por
• 1 cebula
• 2 jajka
• 150 g boczku
• 1 ząbek czosnku
• ok. 50 g sera typu cheddar oraz 15 g świeżo startego parmezanu
• ½ pęczka drobnego szczypiorku
• ok. 2 łyżki kaparów w oleju OLE!
• sól, pieprz

Składniki na spód łączymy ze sobą i wyrabiamy kulę. Wkładamy do lodówki na min.1h. Po tym czasie wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na cienki placek, który przenosimy do wysmarowanej masłem formy. Dociskamy, nakłuwamy widelcem i ponownie wkładamy do lodówki.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Przygotowujemy nadzienie: Pora myjemy i odcinamy zielone liście, które wyrzucamy. Pozostałą część siekamy na półplasterki. Boczek podsmażamy na suchej patelni do uzyskania złotego koloru mięsa. Odstawiamy na bok i na tym tłuszczu smażymy pora z posiekaną cebulą. Śmietanę łączymy z jajkami. Dodajemy posiekany ser i wyciśnięty czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy i wylewamy masę na spód. Na koniec, na wierzch nakładamy kapary oraz szczypiorek.
Pieczemy ok. 45minut.