Sałatka z grillowanych warzyw z suszonymi pomidorami i pesto

Składniki:

• młode ziemniaczki
• czerwone cebule
• cukinie
• suszone pomidory z paskach z czarnymi oliwkami OLE!
• pesto
• zioła: oregano, rozmaryn, słodka papryka, cząber
• oliwa

Do podania z:

• rukolą
• bagietką

Warzywa dokładnie myjemy i kroimy na kawałki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Polewamy obficie oliwą wraz z przyprawami.
Pieczemy w 200 stopniach przez ok.20-30min, aż warzywa będą zarumienione a ziemniaki miękkie.
Na wierzch układamy pomidory suszone wraz z oliwkami. Warzywa podajemy na ciepło lub zimno, w towarzystwie bagietki lub rukoli.