Carpaccio z fig z marynowaną cebulką srebrną OLE!, halloumi, orzechami i miodem

Składniki (2-4 porcje)

• 4-5 dojrzałych świeżych fig
• 100 g sera halloumi
• 2-3 łyżki marynowanej cebulki srebrnej OLE!
• garść orzechów włoskich lub pekan
• 1-2 łyżki płynnego miodu
• opcjonalnie: odrobina tymianku lub rozmarynu i pieprz

Przygotowanie

1. Figi umyj i pokrój w cienkie plastry. Rozłóż je wachlarzowo na dużym talerzu, tworząc efekt carpaccio.
2. Lekko „porozgniataj” pokrojone figi na talerzu.
3. Orzechy upraż przez ok 2 minuty na suchej patelni, aż zaczną pachnieć.
4. Halloumi pokrój w plastry i dodaj do orzechów na patelnię. Całość razem podsmaż po około 1-2 minuty z każdej strony, aż nabierze złotego koloru.
5. Na figach rozłóż hallumi i odsączoną marynowaną cebulkę srebrną OLE!.
6. Posyp całość prażonymi orzechami.
7. Obficie polej miodem.

Wskazówka szefa kuchni:

Jeśli chcesz uzyskać bardziej restauracyjny efekt, użyj miodu akacjowego i dodaj kilka kropli kremu balsamicznego. Delikatna kwasowość pięknie podkreśli smak fig i marynowanej cebulki.

Podanie: serwuj od razu, gdy halloumi jest jeszcze ciepłe. Dzięki temu kontrast temperatur i tekstur będzie najbardziej wyrazisty.