Awokado z jajkiem, pasteną z suszonych pomidorów, serem Corregio  i tymiankiem

Składniki:

• 1 awokado
• 2 jajka
• dwie łyżeczki Pasteny – pasty z suszonych pomidorów OLE!
• troszkę sera Corregio
• sól, pieprz
• listki świeżego tymianku
• oliwa

Awokado delikatnie dzielimy na pół. Wyciągamy pestkę. Jeśli miejsce na pestkę jest zbyt małe ,należy je delikatnie wydrążyć łyżką, aby powstały kieszonki na jajko.
W środki połówek nakładamy po łyżeczce Pasteny. Na to nakładamy całe żółtko i nie całe białko ( uważamy, aby się nie wylało). Solimy, pieprzymy i posypujemy listkami tymianku oraz serem Corregio. Skrapiamy oliwą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200C . Pieczemy ok.10-15min, tak aby jajko się ścięło, ale zostało lekko płynne.  Jemy od razu, na ciepło.