Tosty śniadaniowe z jajkiem sadzonym, ricottą i suszonymi pomidorami z pestkami dyni

Składniki:
● 2 kromki chleba (najlepiej na zakwasie lub żytniego)
● 2 jajka
● 4 łyżki ricotty (lub twarożku śmietankowego)
● 4–6 suszonych pomidorów z pestkami dyni w oleju z ziołami OLE!
● 1 łyżeczka oleju z zalewy pomidorowej
● sól, pieprz
● świeży szczypiorek lub rukola do dekoracji

Przygotowanie:
1. Opiecz chleb na suchej patelni lub w tosterze, aż będzie chrupiący.
2. Na patelni z niewielką ilością oleju (najlepiej z zalewy pomidorowej) usmaż jajka sadzone – żółtko może być płynne lub ścięte, według preferencji.
3. Na każdej grzance rozsmaruj ricottę, dopraw odrobiną soli i pieprzu.
4. Na wierzch ułóż pokrojone suszone pomidory z pestkami dyni, a następnie usmażone jajko.
5. Skrop delikatnie olejem z pomidorów, posyp świeżym szczypiorkiem lub rukolą i podawaj od razu.