Pstrąg zapiekany z kaparami z sosem śmietanowym i chipsami ziemniaczanymi

Składniki:

• 2 wypatroszone filety pstrąga
• pęczek natki pietruszki
• 4 ząbki czosnku
• 1 cytryna
• 1/3 słoiczka kaparów w oleju OLE!
• pieprz cytrynowy
• oliwa
• sól himalajska
• 4 ziemniaki
• cebula
• 1 łyżka masła
• śmietana

Filety dokładnie myjemy i osuszamy. Nacieramy czosnkiem. Oprószamy solą i pieprzem cytrynowym.
Do środka filetów wkładamy po garści pietruszki, posiekany ząbek czosnku, 4 plasterki cytryny oraz łyżkę kaparów.
Ziemniaki dokładnie myjemy i kroimy na 0,5 cm plasterki, które smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Pstrągi pieczemy w 180 stopniach przez ok. 20 min.
Pod koniec pieczenia na górę nakładamy upieczone ziemniaczki.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła. Dodajemy drobno posiekaną cebulkę.
Na koniec powoli dodajemy śmietanę wraz z kaparami. Odstawiamy z ognia.
Mieszamy, doprawiamy i podajemy do ryby i ziemniaczków.