Pieczone ziemniaki z pastą z czarnych oliwek i rozmarynem

Składniki:
● 0,5kg młodych ziemniaków (najlepiej o cienkiej skórce)
● 12–15 czarnych oliwek krojonych czarnych OLE!
● 1 ząbek czosnku
● 1 łyżeczka kaparów (opcjonalnie, ale świetnie podbijają smak)
● 2 łyżki oliwy z oliwek
● 1 łyżeczka soku z cytryny
● 1 gałązka świeżego rozmarynu (lub ½ łyżeczki suszonego)
● sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Ziemniaki dokładnie umyj, przekrój na pół i ułóż na blaszce przeciętą stroną do dołu. Skrop oliwą, oprósz solą i rozmarynem.
3. Piecz przez 30–35 minut, aż będą rumiane i miękkie.
4. W tym czasie przygotuj pastę z oliwek: w blenderze lub moździerzu zmiksuj oliwki, czosnek, oliwę, sok z cytryny i ewentualnie kapary. Dopraw pieprzem do smaku – nie musisz dodawać soli, oliwki są wystarczająco słone.
5. Upieczone ziemniaki ułóż na talerzu i na każdej połówce rozsmaruj łyżeczkę pasty z oliwek.
6. Dekoruj świeżymi ziołami (np. rozmarynem lub koperkiem).