Pieczone warzywa z cebulką marynowaną srebrną OLE!

Składniki:

• pęczek botwinki z dużymi buraczkami
• 6 marchewek
• 1 duża cukinia
• 2 duże bataty
• pęczek ugotowanych szparagów
• główka czosnku
• ser Halloumi lub inny ser na grilla
• 3 łyżki cebulki marynowanej srebrnej OLE!
• oliwa do polania

Sos:

• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• po 1 łyżce posiekanego koperku, szczypiorku oraz natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

Buraczki, marchewki oraz bataty myjemy i obieramy, kroimy na mniejsze części. Cukinię kroimy na grube plastry. Główkę czosnku przekrawamy na pół.
Warzywa, wraz z liśćmi botwinki oraz kawałkami sera wkładamy do żaroodpornego naczynia (wcześniej ułożyć na nim papier do pieczenia). Obficie polewamy oliwą i posypujemy solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami. Pieczemy w 180^oC przez ok. 30min do miękkości.
W tym czasie dokładnie mieszamy sos śmietanowy do warzyw. Na ok. 3 minuty przed końcem dodajemy cebulki.

Danie podajemy na ciepło lub zimno z sosem śmietanowym.