Kremowe kaszotto z fasolą i marynowanymi pomidorami w occie z oregano i chilli

Składniki:
● 3/4 szklanki kaszy jęczmiennej (pęczak)
● 1/2 puszki białej fasoli (odsączonej)
● 1/2 szklanki suszonych pomidorów marynowanych w occie jabłkowo-spirytusowym z oregano i chili OLE!, pokrojonych
● 1 cebula szalotka
● 2 ząbki czosnku
● 2 szklanki bulionu warzywnego (gorącego)
● 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
● 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
● oliwa

Przygotowanie:
1. Podsmażanie:
Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć szalotkę i czosnek. Dodaj koncentrat, wędzoną paprykę i smaż, aż zacznie pachnieć.
2. Dodaj kaszę:
Wsyp pęczak, zamieszaj, jakbyś robił risotto – pozwól mu się lekko zeszklić.
3. Stopniowe podlewanie bulionem:
Dodawaj po 1 chochli gorącego bulionu, mieszając – aż kasza będzie miękka (ok. 25 minut).
4. W połowie gotowania:
Dodaj pomidory marynowane, razem z odrobiną ich zalewy octowo-ziołowej.
5. Fasola na końcu:
Gdy kasza miękka, dodaj fasolę – lekko rozgnieć część, żeby zagęścić danie. Gotuj jeszcze 2-3 minuty.
6. Wykończenie:
Dopraw do smaku – sól może być zbędna przez intensywność pomidorów. Posyp natką, rukolą albo tymiankiem.