Carbonara z czosnkiem z ziołami

Składniki (na 2 porcje):

• 180–200 g makaronu spaghetti lub rigatoni
• 80 g boczku wędzonego (lub guanciale, jeśli masz)
• 2 żółtka + 1 całe jajko
• ok. 40 g drobno startego sera Pecorino Romano lub Parmezanu
• świeżo mielony czarny pieprz
• sól do gotowania makaronu
• 1–2 łyżeczki czosnku z ziołami OLE! ze słoiczka

🔪 Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron
   W dużej ilości osolonej wody, al dente (czyli o minutę krócej niż w instrukcji).
2. Podsmaż boczek
   Na suchej patelni (bez oleju!) smaż pokrojony w paski boczek aż będzie chrupiący i lekko złoty.
   Zmniejsz ogień, żeby się nie przypalił.
3. Przygotuj sos
   W misce wymieszaj żółtka, całe jajko, starty ser i solidną szczyptę świeżo mielonego pieprzu.
   Nie dodawaj soli – ser i boczek już są słone.
4. Połącz składniki
   • Odlej ½ szklanki wody z gotowania makaronu.
   • Przełóż ugotowany makaron na patelnię z boczkiem (na małym ogniu).
   • Wymieszaj, żeby makaron pokrył się tłuszczem z boczku.
   • Zdejmij patelnię z ognia i dodaj masę jajeczno-serową, energicznie mieszając (żeby jajka się nie ścięły).
   • W razie potrzeby dodaj odrobinę wody z makaronu, by uzyskać kremową konsystencję.
5. Na koniec dodaj czosnek z ziołami
   Dodaj 1–2 łyżeczki czosnku z ziołami ze słoiczka dopiero po połączeniu wszystkiego, już poza ogniem, żeby zachować jego aromat i smak.
   Wymieszaj delikatnie.
6. Podawaj od razu
   Posyp dodatkowym serem i świeżym pieprzem.