Bezglutenowe paszteciki z Pieczarkami marynowanymi OLE!

Składniki:

Naleśniki:

• 250 g mąki bezglutenowej (np. miksu uniwersalnego)
• 2 jajka
• ok. 2 szklanki wody (wlewamy powoli, sprawdzając konsystencję)
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli

Farsz:

• 1 /2 słoiczka farszu pieczarkowego OLE!
• 3 łyżki pieczarek marynowanych OLE! wraz z warzywami ze słoiczka
• 2 cebule
• 200 kiszonej kapusty
• ½ szklanki natki pietruszki

Panierka:

• 1-2 jajka
• bezglutenowa bułka tarta
• olej do smażenia

Przygotowanie farszu: cebulkę szklimy ze szczyptą soli. Dodajemy farsz i drobno pokrojone pieczarki marynowane oraz posiekaną pietruszkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.

Z podanych składników robimy ciasto na naleśniki, tak aby uzyskać konsystencje płynnej śmietany. Wkładamy do lodówki na min. 30min. Smażymy bardzo cienkie naleśniki.
Jeszcze ciepłe naleśniki smarujemy farszem i składamy (najpierw zakładamy do środka dwa przeciwległe boki naleśnika, następnie zwijamy całego zaczynając od jednej z niezłożonych części). Naleśniki maczamy w jajku i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy aż uzyskamy złoty kolor panierki.