Dutch baby z karmelizowaną gruszką, serem i cebulką marynowaną złotą

Składniki (1 duża porcja):
Ciasto:
● 3 jajka
● 120 ml mleka (pełne)
● 70 g mąki pszennej
● 1 łyżka masła
● Szczypta soli
Dodatki:
● 1 duża gruszka, pokrojona w plasterki
● 100 g cebulki marynowanej złotej OLE!
● 50 g sera pleśniowego (np. gorgonzola) lub koziego
● 1 łyżka ricotty
● 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
● Kilka orzechów włoskich lub pekan
● Suszony rozmaryn

Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Włóż do środka żeliwną patelnię albo naczynie żaroodporne, żeby się dobrze nagrzało.
2. Zmiksuj składniki ciasta (jajka, mleko, mąkę, sól) – masa powinna być gładka i dość płynna.
3. Gdy patelnia będzie bardzo gorąca, wyjmij ją, natłuść odrobiną masła i szybko wlej ciasto.
4. Piecz 20-22 minuty – Dutch baby powinno wyrosnąć i nabrać złocistego koloru.
5. W tym czasie przygotuj dodatki: na maśle podsmaż gruszkę, aż lekko się skarmelizuje. Pod koniec dodaj miód i rozmaryn.
6. Gotowe Dutch baby wyjmij, od razu ułóż na nim:
○ plastry karmelizowanej gruszki,
○ cebulkę marynowaną złotą,
○ pokruszony ser,
○ posyp orzechami.
7. Podawaj od razu, póki jeszcze ciepłe i puszyste.