Leczo

Składniki:

• 2 papryki czerwone
• 1 cukinia
• 1 bakłażan
• 6 pomidorów malinowych (wydrążone i pokrojone) lub puszka pomidorów krojonych
• Pieczarki marynowane z marchewką i cebulą OLE!
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• po ½ łyżeczki suszonej papryki wędzonej i ostrej
• sól
• olej

Cebulę kroimy w kostkę  i podsmażamy na oleju ok. 15 min, aby była miękka i złocista. Na koniec dodajemy przyprawy – paprykę wędzoną i ostrą.
W tym czasie wszystkie warzywa kroimy w grubą kostkę i dodajemy do reszty składników w garnku. Całość smażymy ok.15min.
Następnie dodajemy pomidory oraz pieczarki marynowane z marchewką i cebulą i smażymy kolejne 20-30 min, aż składniki będą miękkie.
Doprawiamy solą. Podajemy na ciepło.