Sałatka z pieczonych warzyw, sera owczego oraz suszonych pomidorów

Składniki:

• 1 kg małych młodych ziemniaków
• 4 marchewki
• 5 ugotowanych buraków
• 400 g ugotowanej ciecierzycy
• 200 g sera owczego (możemy użyć sera feta lub koziego)
• 1 duża cukinia
• ½ słoika Suszonych pomidorów z pieprzem marynowanym OLE!
• ½ pęczka zielonych szparagów
• rozmaryn
• listki bazylii (czerwonej i zielonej)
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 szklanki oliwy
• sól, pieprz
• ulubione przyprawy (opcjonalnie)

Oliwę łączymy z posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem
Surowe warzywa dokładnie myjemy i kroimy na mniejsze części. Ze szparagów odrywamy twarde części.
Układamy wszystko w naczyniu żaroodpornym lub wyłożonym na blaszce papierze do pieczenia.
Doprawiamy solą i pieprzem oraz posypujemy rozmarynem i ulubionymi przyprawami.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200^oC. Pieczemy ok. 30 min w funkcji góra-dół. Po tym czasie zmieniamy na funkcję grilla. Dodajemy ser i cieciorkę. Pieczemy ok. 15 minut aż do zarumienienia. Dodajemy suszone pomidory w paskach.

Przekładamy do miski lub bezpośrednio na talerze.