Wiosenna sałatka z kalarepą i suszonymi pomidorami

Składniki:

• 1 główka sałaty rzymskiej
• 1 duża kalarepa lub dwie małe
• garść pomidorków koktajlowych
• 4 rzodkiewki
• Pastena pasta z suszonych pomidorów z oliwkami OLE! lub Suszone pomidory w oleju z pestkami dyni OLE!
• 1/3 szklanki pestek słonecznika

Sos:

• ½ kubka jogurtu naturalnego
• 4 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka majonezu
• sól, pieprz
• 1 łyżka soku z cytryny

Składniki do sosu mieszamy w malakserze / blenderze i odstawiamy do lodówki.
Sałatę rzymską myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Odsączamy. Kalarepę kroimy w kostkę. Rzodkiewki kroimy w plasterki. Pomidorki kroimy na połówki. Pestki prażymy na suchej patelni.
Sałatę z dodatkami układamy do głębokich półmisków, polewamy sosem i na wierzch obficie układamy suszone pomidory (Pastenę lub te w całości).